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 Mes p'tits plaisirs

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danou
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Lun 7 Déc 2009 - 15:04

nous chatouille pas domi, ou on va venir pour de bon!!!



merci à notre chère nadine  :clindoeil:
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Lun 7 Déc 2009 - 15:33

Merci Danou pour l'adresse !!!

Merci Domi !!! pour la cuisine ça va, mais pour les macarons j'ai pas encore essayé !!! donne moi ta recette , je vais voir ce que je peux faire car mon mari adore ça ... et si toute fois je réussi à les faire (car je sais que c'est très délicat) ça coutera moins chère !!! a la maison je n'ai que des gourmands de bonnes choses

sinon promi comme le dit Danou si on passe par la Suisse on fais le détour par chez toi



Dernière édition par sylviane le Lun 7 Déc 2009 - 23:33, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Lun 7 Déc 2009 - 17:07

Volontiers :D
Et pour la recette sitôt que j'ai un peu de temps, plutôt la semaine prochaine, je vous la met ici.
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Lun 7 Déc 2009 - 18:08

oh lalala ...... quel régal! j essayerai aussi si tu mets la recette domi !! c est trop trop bon !!!! je sens que mes petits gourmands vont se regaler !!!!
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Lun 7 Déc 2009 - 19:21

Je viens seulement de voir ce post mais rien qu'à regarder ces superbes macarons et à vous lire toutes j'ai pris 3kg.

Bravo à la cuisinière, ils ont l'air appétissant. Miiiiiaaaaaaaaaaaammmmmmmmmm!
Quand tu mettras la recette, j'essaierai. Je suis gourmande mais chut il faut pas le dire à ma balance !

P.S : bonne idée de petites douceurs pour les fêtes
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danou
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Lun 7 Déc 2009 - 20:13

ah voui ma dominouche mets nous la recettes, et les trucs de cuisiniere qui ne figurent jamais dans les livres, ainsi que le temps estimés pour la confection des macarons.... miam



merci à notre chère nadine  :clindoeil:
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Lun 7 Déc 2009 - 23:18

Me suis arretée chez picard pour acheter des macarons

Mais suis convaincue qu'ils ne sont pas aussi bons que les tiens

AH gourmandise quand tu nous tiens !!!!
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minique
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mar 8 Déc 2009 - 9:01

floun41 a écrit:
Mais suis convaincue qu'ils ne sont pas aussi bons que les tiens


Oh je n'irais pas jusque-là mais merci Floun

Tu achètes les macarons à la pièce ?
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mar 8 Déc 2009 - 9:12

picard c est bon c est vrai ...........mais bon ........quoi de meilleur que le "fait maison" !!!
on attend la recette domi !!
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mar 8 Déc 2009 - 18:13

AH non, j'avais ta photo dans la tête, comment veux tu que je reparte avec 1 seul macaron.

non, non, une boite de 16
Entamée hier soir, puis dans la nuit, reveillée par dorothée qui commencait a enlever et devorer les decos de mon sapin.
1 ce matin et il ne m'en reste pas beaucoup, je vais surement les finir ce soir
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mar 8 Déc 2009 - 18:46

quelle gourmande flo !!! je me vois dans ta description de la gourmandise ......on essaye de faire durer .........hihihi
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mar 8 Déc 2009 - 19:21

floun41 a écrit:
AH non, j'avais ta photo dans la tête, comment veux tu que je reparte avec 1 seul macaron.

non, non, une boite de 16
Entamée hier soir, puis dans la nuit, reveillée par dorothée qui commencait a enlever et devorer les decos de mon sapin.
1 ce matin et il ne m'en reste pas beaucoup, je vais surement les finir ce soir




Oui promis Flo, la semaine prochaine je vous mets la recette et les explications de fabrication .
Là jusqu'à dimanche, date de mon dernier marché de l'année, je passe mon temps dans ma chambre de couture
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danou
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mar 8 Déc 2009 - 21:27

courage ma domi!!



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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mar 8 Déc 2009 - 22:00

tu nous fera voir tes créations domi ??? je sais que tu es tres douée !!! bisousssss
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mar 8 Déc 2009 - 22:37

il va falloir que je trouve une solution !

Je vais arreter de surveiller ce post, sinon je sens que je vais prendre des megas kilos.

pffff même pas possible, c'est comme faire des courses sans passer par le rayons des bonbons ou des gateaux.
bin moi je ne peux pas, donc non non je reviendrai regulierement voir si je vois la recette et temps pis pour les kilos
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mar 8 Déc 2009 - 22:39

Hello Domi, pas de soucis, on ne te lâche pas et nous serons patientes pour avoir la recette des macarons mais aussi pour que tu nous montre tes autres talents. En attendent
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mer 9 Déc 2009 - 8:59

Merci à toutes vous êtes vraiment trop sympa

Floun je ne mettrai plus que des photos d'articles en couture....là au moins aucun risque pour la ligne
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danou
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mer 9 Déc 2009 - 12:43




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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mer 9 Déc 2009 - 17:11

non non Dominique au contraire continue, c'est tellement appetissant.
;)
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Mer 9 Déc 2009 - 20:39

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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Lun 21 Déc 2009 - 16:19

Chose promise, chose dûe.....avec mes excuses pour ce léger retard

MACARONS

Ingrédients de base, pour 28 à 32 macarons
3 blancs d’œufs
210 gr sucre glace
125 gr poudre d’amandes
30 gr sucre en poudre
Pour les macarons au chocolat ajouter 3 cuillères à soupe de cacao.
Pour les macarons aux pistaches, diminuer de moitié la poudre d’amandes en remplaçant par une moitié de pistaches finement mixées.
Colorants alimentaires rouge, vert, jaune
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mixer très finement le sucre glace et la poudre d’amandes. La finesse du mélange garantira des macarons réussis.
Monter les blancs en neige. Dès que le fouet laisse des marques commencer d’ajouter, en plusieurs fois, les 30 gr de sucre.
Dès que la masse tient fermement au fouet ajouter
- pour des macarons aux framboises : 40 gouttes colorant rouge
- pour des macarons aux pistaches : 20 à 30 gouttes colorant vert
- pour des macarons au chocolat : 20 gouttes colorant rouge et 5 de vert (ou plus selon le rendu)
Ne pas hésiter à bien forcer la couleur. En cuisant la teinte devient un peu plus claire.
L’étape suivant est la plus délicate.
Ajouter petit à petit le mélange sucre glace/poudre d’amandes aux blancs d’œufs.
Il faut vraiment prendre son temps pour ne pas les casser.
Mettre ensuite la masse dans une poche à douille avec une douille simple, sans nervure.
Préparer des feuilles de papier sulfurisé sur une table.
Dresser des petits dômes en évitant de poser la douille sur le papier et en l’inclinant.
La masse s’étale au début et comme les macarons doivent avoir environ 2 cm de diamètre, le mieux est d’en faire un et de rectifier la quantité pour les suivants.
En cuisant les macarons lèvent mais ne changent plus beaucoup en diamètre. Attention tout de même de laisser un espace entre chaque.
Il faut maintenant les laisser « croûter » (sécher) durant quelques heures. L’idéal est de les préparer le matin et de les cuire l’après-midi.
Préchauffer le four et cuire les macarons environ 13 minutes à 150°, sans laisser la porte ouverte comme il est conseillé quelques fois. J’ai trouvé que cela n’amenait rien, au contraire.
Pour parvenir à les décoller il vaut mieux les laisser refroidir et ensuite passer un couteau très fin ou une spatule de pâtissier en inox entre le papier et le macaron.
Préparer les garnitures suivantes, le matin pour qu’elles durcissent.
Macarons au chocolat : Faire fondre 120 gr de chocolat (teneur en cacao selon les goûts), 80 gr beurre, une cuillère à soupe de crème fraîche.
Macarons aux framboises : Mixer 200 gr de framboises. Ajouter 25 gr sucre et 20 gr de Vitepris (gélifiant)
(Il est possible également de les fourrer avec de la confiture, mais à mon avis c’est moins bon).
Macarons aux pistaches : Mixer 110 gr de pistaches (pelées et non salées), 90 gr sucre glace. Ajouter 60 gr de beurre ramolli et mixer pour former une pâte.

Coller deux à deux les macarons avec les différentes masses.
Il est possible de congeler les coques, sans garniture et de les terminer au moment voulu.
Les macarons sont de toute manière bien meilleurs un ou deux jours après leur réalisation.
Pour autant qu’on arrive se retenir d’en manger
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Lun 21 Déc 2009 - 16:32

Et voici mes premières confections Tilda

Le Père Noël et la Mère Noël :D



Et trois petits dormeurs :





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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Lun 21 Déc 2009 - 19:19

minique ELLE EST SUPER , elle cuisine , elle coud , elle nous ecoute qd çà va pas , elle est gentille , sage et a toujours un gentil mot pour chacun.Et vla maintenant qu elle fait des bonhommes de noel.....MOi je la remet à une bonne fée.La fée clochette de notre fofo.On t adore ma minique
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Lun 21 Déc 2009 - 19:54

Tu me touches beaucoup Syl, tes mots m'ont émue :cry:
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   Lun 21 Déc 2009 - 19:55

bé c est vrai t es une petite fée clochette
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MessageSujet: Re: Mes p'tits plaisirs   

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